ISLAM LIVE – Badan Gizi Nasional (BGN) mengevaluasi model layanan Makan Bergizi Gratis (MBG) skema prasmanan melalui uji coba di dua sekolah di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY). Uji coba berlangsung 5 hingga 16 Oktober 2026, melibatkan 106 penerima manfaat.
Penerima manfaat terdiri dari 59 siswa kelas 4 sampai 6 SDN Soprayan serta 47 siswa kelas 5 dan 6 SD Muhammadiyah Bantar. Uji coba ini melibatkan SPPG Sleman Turi Bangunkerto 2 dan SPPG Polda DIY.
“Betul (masaknya tetap di SPPG). Namun ketika sudah di sekolah, SPPG tetap menyediakan food tray yang sudah steril untuk digunakan penerima manfaat,” kata Koordinator Regional BGN DIY, Wirandita Gagat Widyatmoko, dilansir dari TribunJogja, Selasa (6/10/2026).
Meski disajikan dengan metode prasmanan, seluruh pengolahan makanan tetap terpusat di Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Makanan kemudian didistribusikan langsung ke sekolah dengan food tray steril.
Dari sisi keamanan dan higienitas, uji organoleptik di kedua lokasi dinyatakan layak. Tingkat kepatuhan siswa dalam menggunakan alat pelindung diri mencapai 99 persen, dan respons penerima manfaat disebut sangat positif dengan skor kepuasan 5/5.
Total sisa makanan dari kedua lokasi tercatat 3,3 kg, dengan rincian 1,6 kg di SDN Soprayan dan 1,7 kg di SD Muhammadiyah Bantar. Data food waste ini akan menjadi bahan evaluasi untuk melihat pola konsumsi dan preferensi penerima manfaat terhadap menu.
Hasil uji coba akan digunakan BGN menyempurnakan model layanan MBG prasmanan, mulai dari alur pelayanan, higiene, kenyamanan, kepuasan, hingga pengendalian food waste. “Melalui pilot project ini, BGN berharap pengembangan model layanan MBG dapat terus dilakukan secara terukur berdasarkan hasil pelaksanaan di lapangan,” jelasnya.
